Crostata con marmellata ai frutti di bosco e ganache al cioccolato fondente

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Adoro fare le crostate, forse perché è il dolce che mi riesce meglio o forse perché ne vado matta, diciamo che le due cose assieme rendono piacevole e allettante il desiderio di prepararla con frequenza. Per la realizzazione della frolla ho seguito la ricetta del maestro pasticcere Iginio Massari protagonista della rubrica “a lezione di

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Fluffuosa con crema al cioccolato e crema ganache al cioccolato bianco

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Qualche giorno fa è stato il compleanno del mio dolce ometto, anzi del mio principino che ha compiuto 10 anni! io lo chiamo cosi perchè lui è sempre dolce, gentile e premuroso un piccolo gentleman! Purtroppo per una serie di circostanze la preparazione della torta per il suo compleanno è slittata di qualche giorno e per

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Chantilly di panna cotta con crema ai fichi caramellati e streusel alla cannella

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Oggi vi parlo di un dolce fresco, estivo e delicato la chantilly di panna cotta con crema ai fichi caramellati Babbi e streusel alla cannella! Un dolce al cucchiaio, particolare il procedimento che prevede l’inserimento della panna montata conferendo cremosità e delicatezza al dolce. Il sapore intenso e dolce dei fichi caramellati si sposa perfettamente

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