Torta soffice alle pesche con olio di oliva

Era da qualche giorno che cercavo un dolce semplice e leggero con le pesche che in questo periodo a casa mia non mancano mai e cosi girovagando per il web mi sono imbattuta nella ricetta della bravissima Enrica del Blog www.chiarapassion.com. Che dire! intanto Enrica è bravissima e potete constatarlo anche voi visionando il suo blog

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Clafoutis alle ciliegie di Christophe Michalak

Il clafoutis è un classico dessert di origine Francese, più precisamente della regione del Limosuin, composto da ciliegie nere annegate in un impasto simile a quella delle crepes. E’ un dolce morbido, capace di valorizzare le ciliegie, che restano croccanti e succose, avvolgendole in un soffice impasto. Esistono diverse varianti realizzate con frutta diversa ma il vero “Limousin clafoutis”

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Crostata alle pesche (frolla Bretone)

Le pesche sono il frutto che adoro in assoluto, quando arriva l’estate compro pesche a volontà e di tutte le varietà. Quelle che amo di più e che ho utilizzato per questo dolce sono le percoche, a pasta gialla, dalla buccia con sfumature rosse, è così soda che è necessario un coltello per staccarla dal

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Torta estiva al profumo di limoncello e frutti di bosco

Con i primi caldi si prediligono i dolci freschi, arricchiti con frutta fresca e dal composto morbido e leggero. Questo è un dolce semplice da realizzare, molto estivo e colorato che mette subito di buon umore. Ho voluto andare sul sicuro e seguire, per la realizzazione, la ricetta di due maestri pasticceri che stimo molto:

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Cheesecake al limone e lamponi

E’ tempo di Cheesecake! il dolce classico della pasticceria anglosassone divenuto famoso nella Grande Mela e diffusosi in tutto il mondo. E’ un dolce al cucchiaio composto da una base croccante di biscotti e un cuore cremoso di formaggio, guarnito solitamente con marmellata o frutta fresca di stagione. La ricetta classica chiamata appunto “New York

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