Pan Brioche sofficissimo

Oggi vi propongo un pan brioche morbidissimo, profumato e leggermente dolce adatto per la colazione e la merenda ma anche come spuntino sfizioso per una gita fuori porta. È un impasto base molto versatile con il quale potete realizzare prodotti sia dolci che salati: dai french toast alle brioche più svariate: a forma di trecce o

Read more

Croissant al burro e fagottini al cioccolato

Non è poi così difficile fare i croissant, come quelli del bar, fatti in casa! Certo ci vuole un pò di pratica e impegno ed entrare un pò nella ricetta come quando un attore, per interpretare un film, entra nel personaggio. Inizialmente, con risultati non del tutto soddisfacenti, mi sono buttata nella realizzazione senza dare

Read more

Brioche Svizzera

Finalmente mi sono regalata un libro che ho tanto desiderato, un vero must della pasticceria: “Patisserie” di Cristophe Felder. Un manuale con oltre 200 ricette, lo chef pasticcere ci introduce nell’affascinante mondo della pasticceria con un ricettario suddiviso in capitoli tematici. Il volume guida il lettore nella preparazione dei dessert partendo dagli impasti di base

Read more

Babka al cioccolato – Re Cake 2.0

Eccomi presente questo mese al dolce appuntamento Re-Cake con una proposta fantastica: La Babka! Circa 1 anno fa, navigando sul web, mi sono scontrata con questa torta lievitata e sono rimasta letteralmente estasiata dalla sua particolarità e bellezza tanto che dopo essermi informata sulla sua storia ho provato a realizzarla; QUI trovate l’articolo dettagliato. E’

Read more

Pane ai semi e pistacchi

Eccoci al mio primo appuntamento di “scambiamoci una ricetta” un simpatico gioco organizzato dal gruppo “le bloggaline“, del quale faccio parte. Il gioco consiste nello scambiarsi appunto una ricetta con una blogger del gruppo e questo mese ho avuto il piacere di conoscere il blog di  Letizia  “Il risotto perfetto “. Sul Blog di Letizia si respira aria di casa!

Read more

Brioche o Pan Brioche

Non ho  molta pratica con i lievitati ma questo pan brioche o brioche senza impasto come lo chiama Enrica dal suo blog “Chiarapassion” mi è riuscito particolarmente bene! Sarà per la lievitazione che avviene in frigo per 24 ore, sarà per l’utilizzo della farina di manitoba di “Le Farine Magiche” è venuta una delizia! Morbido e profumato adatto per

Read more

Bagels con mousse al formaggio, zucchine grigliate e salmone affumicato

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricetta realizzata per partecipare alla sfida Re-Cake 2.0 del mese di Febbraio. Re Cake 2.0 è un gruppo creato da 5 amiche Food Blogger le quali ogni mese lanciano una sfida proponendo una ricetta che i partecipanti dovranno rifare. Più che una sfida io lo definirei un gioco, divertente e stimolante, che

Read more

Chocolate Krantz Cake (Chocolate Babka) di Ottolenghi

Inizio questo articolo facendo un sospiro di soddisfazione…eh si! perchè finalmente ho trovato “la Babka” preferita o perlomeno ben riusciuta. Cercando in rete, attraverso delle immagini, ho conosciuto questo dolce con il nome di Babka poi, incuriosita al punto da non dormire la notte, ho cercato più’ informazioni e procedimenti differenti finché mi sono imbattuta in una ricetta

Read more