Clafoutis alle ciliegie di Christophe Michalak

Il clafoutis è un classico dessert di origine Francese, più precisamente della regione del Limosuin, composto da ciliegie nere annegate in un impasto simile a quella delle crepes. E’ un dolce morbido, capace di valorizzare le ciliegie, che restano croccanti e succose, avvolgendole in un soffice impasto. Esistono diverse varianti realizzate con frutta diversa ma il vero “Limousin clafoutis”

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Torta Sacher

La Torta Sacher (Sacher Torte) è la torta al cioccolato più famosa al mondo. Inventata nel 1832 a Vienna da un giovane apprendista pasticcere da cui prende appunto il nome. La torta è composta da una base al cioccolato farcita con confettura di albicocche e ricoperta con una ricca glassa al cioccolato.  La ricetta con la descrizione di

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